Le vin classique : le produit de l’agriculture conventionnelle
Le vin classique, ou vin conventionnel, est celui qui est le plus présent sur le marché. Les pratiques de viticulture moderne dans laquelle il est produit privilégie le rendement et la régularité. Les viticulteurs peuvent faire appel aux pesticides, aux herbicides et à des engrais chimiques pour protéger leurs vignes et en améliorer le rendement.
En cave, les adjuvants sont nombreux. En plus des traitements à la vigne, le vin est également remis en état par l’ajout d’une multitude de différents adjuvants.
Au final, des vins classiques sont souvent produits dans l’homogénéité et la stabilité, conformes aux attentes du grand public, au détriment des caractéristiques du terroir d’origine.