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Que vous soyez un aventurier culinaire ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cet article est une invitation à explorer les mets du monde, à comprendre ce qui les rend uniques et à, peut-être, vous donner envie de les essayer chez vous. Alors, prêt(e) à embarquer pour un tour du monde gourmand ? Pour… Poursuivre la lecture A la découverte de nouveaux mets

Le vin naturel, la pureté à l’état brut. Philosophiquement, il représente le plus grand radicalisme puisque c’est un vin qui ne connaît aucun intrant chimique, que ce soit dans les vignes ni en cave. Règles du vin naturel :Raisins de l’agriculture biologique ou biodynamique.Aucun additif n’est toléré lors de la vinification. C’est-à-dire pas de levures… Poursuivre la lecture Le vin naturel

Le vin biodynamique est une vision globalisante. La biodynamie est plus que du bio : c’est une approche globale de l’écosystème viti-vinicole, s’inspirant des travaux du philosophe Rudolf Steiner, qui repose sur la recherche de l’harmonie entre la terre, les plantes et les cosmos. Principes de la biodynamie :Utilisation de préparations naturelles d’origine végétale (ortie,… Poursuivre la lecture Le vin biodynamique

Le vin biologique est soumis à une réglementation stricte présente dans un cahier des charges qui se concentre principalement sur la viticulture à proprement parler. Il interdit pour cela l’usage de pesticides, d’herbicides et d’engrais chimiques et en permet uniquement de naturels, à savoir le soufre et le cuivre (bouillie bordelaise), pour traiter les maladies.… Poursuivre la lecture Le vin biologique

Le vin classique : le produit de l’agriculture conventionnelle Le vin classique, ou vin conventionnel, est celui qui est le plus présent sur le marché. Les pratiques de viticulture moderne dans laquelle il est produit privilégie le rendement et la régularité. Les viticulteurs peuvent faire appel aux pesticides, aux herbicides et à des engrais chimiques… Poursuivre la lecture Le vin dit « classique »