Le vin biologique est soumis à une réglementation stricte présente dans un cahier des charges qui se concentre principalement sur la viticulture à proprement parler. Il interdit pour cela l’usage de pesticides, d’herbicides et d’engrais chimiques et en permet uniquement de naturels, à savoir le soufre et le cuivre (bouillie bordelaise), pour traiter les maladies.
Et en cave ? Il est permis d’utiliser des sulfites, mais en quantité limitée. Il est permis d’appliquer des levures sélectionnées, mais elles ne doivent pas être OGM.
Label : Le vin biologique européen est identifiable grâce à son logo vert en forme de feuille étoilée.
Limite : un vin bio n’assure pas une vinification totalement naturelle. Certains additifs sont encore admis pour stabiliser le produit final.
Merci pour toutes ces infos sur le vin biologique, j’ai appris des choses utiles !