Le vin biodynamique est une vision globalisante.
La biodynamie est plus que du bio : c’est une approche globale de l’écosystème viti-vinicole, s’inspirant des travaux du philosophe Rudolf Steiner, qui repose sur la recherche de l’harmonie entre la terre, les plantes et les cosmos.
Principes de la biodynamie :
Utilisation de préparations naturelles d’origine végétale (ortie, camomille, prêle…) destinées à renforcer les défenses naturelles de la vigne.
Timing des plantations, taille et des vendanges en phase avec les cycles lunaires.
L’objectif est d’entretenir le vivant dans le sol et la santé des vignes pour obtenir des raisins plus équilibrés.
Labels : Demeter, Biodyvin.
Résultat : Des vins souvent très expressifs, à même d’exprimer toute la personnalité du terroir, avec une véritable identité gustative.